人造奶成为人造肉之后的新造势产业,你怎样看待这项新科技?

  • 2019-05-10
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造肉产业在近日引起了人们的广泛关注,也引起了相关投资者的追捧。而随着美国的MishTalk网站推出关于人造奶的文章,在继人造肉产业之后,人造奶的热度也在跟着上升。


人造肉产业在近日引起了人们的广泛关注,也引起了相关投资者的追捧。而随着美国的MishTalk网站推出关于人造奶的文章,在继人造肉产业之后,人造奶的热度也在跟着上升。

人造肉还未形成产业链,多家公司撇清关系

现在的人造肉概念在A股发展态势十分好,人造肉概念股已经连续两天领涨沪深两市。相关的投资者也对“人造肉”的相关企业和股份表现了很高的兴趣。目前为止已经有多家公司表示被询问公司是否有人造肉业务。

今日,多家上市公司在互动平台对人造肉相关业务作出回应,其中,西部牧业表示,公司生产少量大豆分离蛋白粉,主要用于生产精饲料添加使用,没有用于生产“人造肉”。佩蒂股份、惠发股份、海欣食品等公司也表示公司没有人造肉业务。

上市公司澄清,股价仍暴涨,和此前炒作5G、工业大麻等概念神似。有食品行业分析人士表示,人造肉行业事实上还处在发展的初级阶段,“人造肉第一股”股价飙升,有消费的刚需红利,也有资本推动的红利。

人造肉引起投资风波同时,人造奶赛道多名企业参与

这段时间的人造肉备受关注,5月2日人造肉第一股Beyond Meat首发上市至今,4个交易日已暴涨220%,让众多投资者侧目。

人造肉的风不远万里从大洋彼岸吹到了A股,持续受到追捧,连续两日领涨沪深两市,成为近期概念炒作“最靓的仔”。

而随着人造肉的火爆,人造奶也被也意外带红了。全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。

脱离动植物,在试管中创造出人造奶,黑科技感十足的同时,也大有超过风头正劲的燕麦奶之势。而这背后,更是人们对健康生活的向往。

在这一赛道上,目前已经挤满了雀巢、杜邦、巴斯夫等商业巨头以及成百上千家初创企业。

人造奶黑科技十足,相比普通奶有优势

在实验室中人造奶的诞生,可以直接加入母乳低聚糖,而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。分析人士指出,人造奶最大的优势在于以下三点:1、更加健康;2、更有利于环保;3、人造奶可以解放奶厂的牲畜,避免它们受到不必要的虐待。

普通牛奶中87%是水,剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。在实验室中,科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试,并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质,最终目的是复制出普通牛奶的口味,但同时可以更富营养价值。

此外,人造奶也更有利于环保。每年约有3%的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类,可以节省75%的耕种土地面积,省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场接受,那上述功劳都可以被记在其名下。支持者还表示,人造奶可以解放奶厂的牲畜,避免它们受到不必要的虐待。

当然,人造奶想要真正被市场认可,不仅要控制成本(人造奶最初成本是普通牛奶的2倍),还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。

人造奶和燕麦牛奶的市场竞争力分析

从全球液态奶产业的角度看,人造奶有机会成为一个“搅局者”。但是它的对手除了传统牛奶外,还有近年来被时尚健康人士推崇的植物蛋白奶,特别是燕麦奶。

除了最主流的杏仁奶、豆奶和椰奶,还出现了藜麦蛋白饮料、山核桃蛋白饮料、米浆、榛子奶、亚麻籽奶等等。其中,杏仁(64%的市场份额)、大豆(13%的市场份额)和椰子(12%的市场份额)仍然是植物蛋白奶的主流,但燕麦奶增速明显。

以美国为例,尼尔森数据显示,过去一年内美国燕麦奶销量大涨近50%,而植物奶市场整体销量增幅仅为9%,传统牛奶销量更是下跌2.8%,脱脂牛奶跌幅甚至达到16.5%。

值得一提的是,燕麦奶因其“脂肪更低”或者“纤维更多”,还正在成为中国咖啡师群体备受推崇的“后牛奶一代”咖啡添加物。

人造奶是否安全?

从美国硅谷的实验室到欧洲瑞士的实验室,数亿美元用于开发和生产与普通牛奶具有相同味道但含有不同蛋白质的人造牛奶(Bioengineer Milk)。87%的普通牛奶是水,其余的蛋白质包括蛋白质,酶,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质。后者是人造牛奶技术真正需要时间的地方。

在实验室中,科学家们根据消费者的需求将这些化学物质放入试管中,并使用生物工程酵母生产真正的牛奶蛋白质。最终目标是复制普通牛奶的味道,但同时更丰富。营养价值。

人造奶现在的宣传走向是更安全和环保的奶,但是其是否能获得市场和消费者的认可还是未知数,你是怎样看待人造奶的呢,你能否接受这种实验室的“新产品”?


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